當然可以吃。玉米的主要成分是淀粉，這是一種全谷物，對你的健康非常有益。玉米中還有鋅，與維生素E結(jié)合，對傷口愈合非常好。而且玉米胚尖所含的營養(yǎng)成分具有增強人體新陳代謝和調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的作用，使皮膚變得嫩滑，抑制和延緩皺紋，對皮膚有相應(yīng)的調(diào)節(jié)作用。玉米含有大量的植物纖維素，可以加速體內(nèi)毒素的排泄，促進傷口愈合。

玉米富含膳食纖維，還含有煙酸、核黃素、淀粉、微量元素和礦物質(zhì)。經(jīng)常食用玉米可以延緩人體衰老，增強人體體力，調(diào)節(jié)血脂和血糖。一般經(jīng)常吃玉米不會有什么危害，但是如果患者有胃病，經(jīng)常吃玉米可能會導(dǎo)致胃病加重。

便秘的預(yù)防和治療。

玉米富含植物纖維素，能刺激胃腸蠕動，加快糞便排泄，防止便秘，對腸炎、腸癌等有一定的防治作用。

目光清晰。

玉米中含有黃酮類物質(zhì)，對黃斑變性有一定的作用，玉米中的葉黃素和玉米黃質(zhì)具有很強的抗氧化作用，可以將有害光線吸收到眼球中。經(jīng)常吃一些玉米可以緩解黃斑變性和視力下降。

促進大腦發(fā)育。

玉米營養(yǎng)豐富均衡，富含谷氨酸，能促進大腦發(fā)育。經(jīng)常吃玉米可以刺激腦細胞，增強人的腦力和記憶力。

延緩衰老。

玉米不僅含有維生素A、維生素E、谷氨酸等具有抗衰老作用的物質(zhì)，而且玉米中一種叫做谷胱甘肽的因子，在硒的參與下，可以產(chǎn)生谷胱甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春、延緩衰老的作用。

心腦血管疾病的預(yù)防。

玉米中不飽和脂肪酸的含量，尤其是亞油酸的含量高達60%，可以降低血液中膽固醇的濃度，防止其沉積在血管壁上。經(jīng)常吃玉米可以防治冠心病、動脈粥樣硬化、高血脂、高血壓。

癌癥預(yù)防。

玉米中的硒和鎂可以防癌。膝蓋可以加速體內(nèi)過氧化物的分解，使惡性腫瘤在沒有分子氧供應(yīng)的情況下得到抑制。鎂還能抑制癌細胞的發(fā)展。此外，玉米中的谷胱甘肽進入體內(nèi)后會與一些致癌物質(zhì)結(jié)合，使其失去致癌性。所以，經(jīng)常吃玉米可以起到很好的抗癌效果。

美容養(yǎng)顏。

玉米富含維生素E，能促進皮膚細胞分裂，增強皮膚彈性，延緩皮膚衰老，預(yù)防皮膚病變。

減肥。

玉米中的膳食纖維可以促進腸道蠕動，幫助消化吸收，加速體內(nèi)脂肪和熱量的消耗。加上玉米中的鎂，有助于促進體內(nèi)毒素的排泄，也有助于減肥。

經(jīng)常吃玉米的人不僅高血壓和心腦血管疾病的發(fā)病率低，而且患癌癥的風(fēng)險也明顯低于不吃玉米的人。這是因為玉米含有更多的硒和鎂，具有抗癌作用。

長期單獨吃玉米的人會出現(xiàn)維生素PP缺乏，皮膚粗糙，角化過度。

玉米雖然營養(yǎng)價值高，但不能長時間每天只吃玉米。為了減肥，有人認為玉米營養(yǎng)價值豐富，每天只吃玉米，不可取。因為單獨吃玉米可能導(dǎo)致單一維生素缺乏，皮膚粗糙，角化過度。

國內(nèi)外苦味營養(yǎng)學(xué)家對玉米評價很高，認為玉米中含有的谷胱甘肽具有致癌作用，能與人體內(nèi)的各種致癌物質(zhì)結(jié)合，使這些物質(zhì)失去致癌性；玉米中含有的纖維素是一種人體不能吸收的碳水化合物，可以降低人體腸道內(nèi)致癌物的濃度，減少腸道內(nèi)毒素的積累，從而降低結(jié)腸癌、直腸癌的發(fā)病率；

玉米中含有的木質(zhì)素可使人體內(nèi)“巨噬細胞”的活性增加2~3倍，從而抑制癌癥的發(fā)生；玉米中還含有大量的礦物質(zhì)鎂，食物中的鎂具有明顯的抗癌作用。

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